脑梗塞的生理症状主要表现为头痛、头昏、呕吐、恶心、肢体无力、步态不协调等，少数患者会出现吞咽困难、难以进食的情况。脑梗塞不仅会影响到患者的生活质量，也会对患者的生命健康造成威胁。如果发现家人患有脑梗塞，一定要积极配合医生治疗，同时要做好饮食方面的调理工作。
脑梗塞患者的饮食应该注意以下几点：
多吃素菜，素菜和水果含有大量维生素C钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，降低动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。
常用植物油少吃动物脂肪:植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低;而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
饮食应以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压升高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
饮食中缺乏蛋白质,同样会发生血管硬化。脑梗塞患者可以适当的吃一些蛋白质以及海味。蛋白质有动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必需氨基酸。牛奶也含有蛋白质，在选择时，以去脂牛奶为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化的功效。
脑梗塞要少喝酒，因为大量饮酒，对血管有害而无益。据调查，酗酒是引起脑梗塞的主要诱因之一。酒类尤其是烈性酒，可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓，可能会促进动脉硬化，和诱发脑卒中。
除此之外，脑梗后遗症的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以更好的稀释血液，减少血栓的形成。
睡前过度控制水分的摄取，容易造成血液中的水分不足,引起脑梗死或心肌梗死，特别是老年人更要小心，许多平日就有尿频现象的老年人，到了冬天养成睡前尽量不明水的习惯。如果吃过晚饭后到第二天起床,其间都不喝水的话，血液中的水分便会不足,很容易产生血凝的现象。
为了预防脑部及心肌梗死, 脑梗塞患者睡前尽量补充水分,而且建议饮用较易被人体吸收的白开水。但是睡前不宜喝茶,茶有利尿作用，会使排出的水分比喝进去的多,容易造成反效果，所以脑梗塞患者不适合在睡前饮用茶。
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